НАШИ ЭКСПЕРТЫ
.
Tilda Publishing
Починок
Оксана Валерьевна
Починок Оксана Валерьевна
Ведущий эксперт «Retail Practical Management».
20 лет практического опыта в сегменте HoReCa.

С 2020 по 2021 – Региональный руководитель сети магазинов «Мясницкий ряд», г. Санкт-Петербург,
С 2018 по 2020 – CEO Сеть пекарен «Выпечка Ам!»,
С 2015 по 2018 – Исполнительный директор сети столовых «Тарелка»,
С 2013 по 2015 – Руководитель отдела развития Carl's Jr.
С 2005 по 2010 – Директор по развитию ХК Иствик (сети La Cucaracha, У Швейка, Call a pizza)
C 2003 по 2005 – Руководитель направления питания (ТРК ПИК), разработка и запуск 3 концепций, работа с арендаторами.


Руководитель/Исполнительный директор пяти сетевых проектов в сегменте HoReCa, Разработка и внедрение франчайзинговых пакетов (сеть столовых, сеть пекарен, сеть кафе с детской комнатой). Start-up менеджер пяти сетевых проектов, в том числе международного (Carl's Jr) Имеет высшее профильное образование (инженер-технолог продукции питания) Дополнительное образование: Управление проектами, ИМИСП, г. Санкт-Петербург. Лично руководила полным циклом запуска более чем 60 проектов HoReCa различного формата и площади. 14 лет в сетевых компаниях, 5 лет в международных компаниях, 10 лет операционного управления, 9 лет в роли start-up.

Непосредственно участвовала в разработке концепции предприятий питания для ТРК ПИК, проектировании, строительстве и запуске новых проектов для сетей La Cucaracha, У Швейка, Call a pizza, Carl's Jr, Тарелка, Выпечка Ам!, становлении операционных бизнес-процессов, разработке бюджетов, переходе на более оптимальную учетную программу для сетей Тарелка, Выпечка Ам!
Лично руководила разработкой франчайзинговых пакетов и развитием франчайзинговых направление для сетей «Тарелка» и «Выпеча Ам!».
Участник команды закрытия сетевого проекта (40 ресторанов в 4 регионах РФ), подготовка к процедуре банкротства.

Профессиональные качества и навыки:
  • руководство и развитие сетевых компаний
  • выполнение планов, контроль и снижение издержек
  • формирование достоверной управленческой отчетности
  • выстраивание бизнес-процессов, разработка стандартов и регламентов
  • разработка франчайзинговых пакетов
  • запуск проектов (полный цикл)
  • вывод бренда в новый регион присутствия
  • ведение переговоров, достижение договоренностей
  • координация и оперативный контроль работы отделов